Escalope de dinde à la toscane

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’escalope de dinde des deux côtés. Saler, poivrer, ajouter les herbes et retirer de la poêle.
2. Couper les champignons en deux et les faire revenir 4 minutes à la poêle. Faire chauffer les tomates en purée dans une casserole. Incorporer le fromage frais, le sel, le poivre, 2 CS de basilic et l’ail pressé. Porter à ébullition.
3. Verser la sauce tomate dans un moule à gratin. Y déposer l’escalope et répartir les champignons par-dessus. Couper la tomate en tranches. Recouvrir l’escalope de tranches de tomate et parsemer de Parmesan. Laisser gratiner env. 30 minutes au four à mi-hauteur. Servir garni avec le reste du basilic.