Photo de Escalope aux amandes et chou rouge à la coriandre prise par WW

Escalope aux amandes et chou rouge à la coriandre

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Panure

80 g

Amandes

20 g, fraisé

Sel iodé

¾ cc

Flocons de piment

¼ cc

Poulet, poitrine, crue

500 g

Blanc d'œuf

1 pièce(s)

Huile d'olive

5 cc

Jus de citron vert/lime

3 CS

Poivre

¼ cc, poudre

Chou rouge

300 g

Coriandre, fraîche

½ botte(s)

Instructions

  1. Pour l’escalope aux amandes, mélanger la panure et les amandes fraisées. Couper la poitrine de poulet en 4 morceaux. Saler et relever avec des flocons de piment. Séparer le blanc de l’œuf dans une assiette creuse et le battre légèrement. Y retourner le poulet, avant d’ajouter le mélange d’amandes et de panure. Retourner à nouveau la viande dans le mélange. Répéter la procédure avec chaque morceau du poulet.
  2. Faire chauffer 3 cc d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire la poitrine de poulet panée des deux côtés pendant env. 5 minutes.
  3. Pour le chou rouge à la coriandre, couper le chou rouge en fines tranches. Le mélanger à la coriandre hachée. Faire mariner le tout avec le jus de citron, 2 cc d’huile d’olive et du poivre.