1

Pour la garniture, sécher le steak avec du papier absorbant et le couper en tranches. Peler l’oignon et le couper en dés. Peler les pommes de terre, les couper en dés. Laver la tomate. L’épépiner et la couper en morceaux.

2

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire le steak et l’oignon env. 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et faire revenir le tout env. 10 minutes. Presser l’ail. Ajouter les tomates. Saler et poivrer, puis relever avec du chili en poudre et du cumin. Cuire le mélange à feu doux avec le couvercle pendant env. 5 minutes. Retirer la garniture du feu. La mélanger avec la coriandre et laisser refroidir env. 30 minutes.

3

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Dérouler la pâte à pizza et découper 12 cercles (Ø env. 12 cm). Verser la garniture au centre des cercles de pâte. Rabattre pour former des demi-lunes et aplatir les bords à l’aide d’une fourchette. Déposer les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Battre l’œuf. En tartiner les empanadas et cuire au milieu du four pendant env. 15 minutes. Retourner les empanadas. Les badigeonner du reste d’œuf et poursuivre la cuisson env. 10 minutes. Savourer les empanadas de bœuf et pommes de terre.