1

Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Rincer, essuyer et couper en morceaux le filet de poulet. Disposer la viande, 50 g de yogourt, les épices tandoori, 1/2 cc de zeste de citron, le sel et le poivre dans un sac de congélation. Bien malaxer. Laisser mariner env. 20 minutes dans le réfrigérateur.

2

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Egoutter les morceaux de poulet. Disposer les morceaux de poulet sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Les faire cuire env. 20 minutes au milieu du four. Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.

3

Pour la sauce, mélanger le reste du yogourt, 2 cc de jus de citron, le reste du zeste de citron, les graines de moutarde, le cumin, le sel et le poivre. Laver les concombres. Les râper en larges lanières et les saler généreusement. Laisser reposer env. 15 minutes. Absorber le liquide superflu.

4

Mélanger les concombres et la sauce. Servir l'émincé de poulet tandoori avec la raïta et le riz.