Photo de Emincé de boeuf au pistou et tomates au four prise par WW

Emincé de boeuf au pistou et tomates au four

8
8
3
Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

1000 g, fermes

Huile d'olive

3 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Tomates, fraîches

8 pièce(s)

Herbes italiennes

2 cc

Basilic, frais

½ botte(s)

Persil, frais

½ botte(s)

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, (1/4 cc de poudre)

Zeste de citron (non traité)

½ cc, râpé

Boeuf, filet, cru

600 g

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Eplucher et couper en quatre les pommes de terre. Les disposer dans un plat à gratin (env. 28 x 32 cm) et les mélanger avec 2 cc d'huile et le sel. Les faire cuire au milieu du four env. 45 minutes en les retournant de temps en temps.
  2. Laver et couper en deux les tomates. Les disposer, face coupée vers le bas, dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Saler et poivrer. Assaisonner avec les fines herbes italiennes. Après 25 minutes, les placer au milieu du four à côté des pommes de terre et finir la cuisson ensemble.
  3. Pour le pistou, laver et essorer le basilic et le persil. Réduire le basilic, le persil, le bouillon, le zeste de citron, le sel et le poivre en purée. Essuyer le filet de bœuf et le couper en lanières.
  4. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande env. 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Ajouter le pistou. Servir l'émincé avec les pommes de terre et les tomates au four.