Photo de Dés de gâteau à la broche à l’orange prise par WW

Dés de gâteau à la broche à l’orange

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h 40 m
Temps de prép.
1 h
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
24

Ingrédients

Gousses de vanille

1 pièce(s), graines de vanille

Orange

½ pièce(s), petit, non traité

Oeuf de poule

3 pièce(s), moyen

Sel iodé

1 pincée(s)

Sucre blanc

90 g

Beurre demi-gras, max. 40% MG

90 g

Farine blanche

60 g

Poudre à lever

½ cc

Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)

30 g

Chocolat noir

50 g

Instructions

  1. Préchauffer le four en mode grill à 240° C (four à gaz : th. 5, four à air chaud : 220° C). Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la pulpe. Râper 2 cc de zeste d’orange et presser la moitié de l’orange. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs d’œufs en neige avec le sel. Ajouter progressivement 50 g de sucre.
  2. Battre le beurre, les jaunes d’œuf, le reste de sucre, la pulpe vanille et le zeste d’orange pour former une mousse. Mélanger la farine, la poudre à lever et la fécule. Incorporer le tout ainsi que le jus d’orange au mélange de jaune d’œufs et de beurre. Incorporer délicatement les blancs en neige.
  3. Placer un cadre à pâtisserie (12 x 18 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Y répartir un huitième de la pâte et cuire 1 à 2 minutes en haut du four, jusqu’à ce que la surface brunisse. Tartiner la pâte cuite d’un peu de pâte non cuite. Cuire encore 1 à 2 minutes. Répéter la procédure jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes.
  4. Faire fondre le chocolat au bain-marie. En tartiner le gâteau et réserver env. 15 minutes au réfrigérateur. Retirer le gâteau du moule. Le couper en 24 dés et servir.