1

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Râper 1 cc de zeste de citron. Battre le beurre, le sucre et deux jaunes d'œufs en neige. Mélanger la farine et le zeste d'orange. Incorporer à l'appareil et travailler le tout en une pâte bien lisse.

2

Abaisser la pâte par portion dans du film alimentaire de sorte à obtenir une épaisseur d'env. 3 mm. Préparer 50 ronds (Ø env. 4 cm) au moyen d'emporte-pièces et les répartir sur deux plaques chemisées de papier de cuisson. Mélanger les jaunes d'œufs et le Cointreau. Badigeonner les biscuits avec le mélange. Les saupoudrer de noix hachées. Faire cuire les biscuits env. 18 minutes supplémentaires au milieu du four. Laisser refroidir. Servir. Les douceurs orangées se gardent dans une boîte hermétique 2 à 3 semaines.