1

Râper le zeste de citron vert et presser le citron vert. Mélanger la farine, les amandes, les noisettes, le sucre et la moitié du zeste de citron vert. Travailler le mélange, le beurre et le jaune d'oeuf en une pâte bien lisse. Emballer la pâte dans du film alimentaire et la laisser au réfrigérateur env. 60 minutes.

2

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Séparer la pâte en trois portions. Avec chaque portion former des boudins de 2 cm d'épaisseur. Couper chaque boudin en 10 morceaux. Former des boudins d'env. 5 cm de longueur avec les morceaux de pâte, puis en faire des demi-lunes. Disposer les demi-lunes sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Les faire cuire au milieu du four env. 15 minutes. Les laisser refroidir env. 30 minutes.

3

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace, le jus de citron vert et le reste de zeste de citron vert de sorte à obtenir une consistance homogène. Badigeonner les demi-lunes de glaçage. Laisser sécher. Servir. (1 portion = 2 biscuits)