Curry thaï aux crevettes
8
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz long grain, sec
100 g
Sel
1 pincée(s)
Gingembre
1 pièce(s), (env. 1 cm)
Aubergine
1 pièce(s), moyen
Huile de sésame
1 cc
Pâte de curry/Curry paste
2 cc, vert
Bouillon de légumes, préparé
75 ml, (1/2 cc de poudre)
Lait de coco, allégé
3 CS
Pak-choï
200 g, (ou de chou chinois)
Crevettes, décortiquées
300 g
Petits épis de maïs, au vinaigre
50 g
Citron vert
½ pièce(s), non traité
Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)
½ cc
Chili en poudre
1 pointe(s) de couteau
Instructions
1
Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Peler et râper le gingembre. Laver et couper en petits dés l'aubergine.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir brièvement la pâte de curry, le gingembre et l'aubergine. Déglacer avec le bouillon et le lait de noix de coco. Laisser mijoter 5 à 6 minutes.
3
Laver et couper en morceaux le pak choï. Rincer et essuyer les crevettes. Couper les épis de maïs en morceaux. Ajouter les épis de maïs, le pak choï et les crevettes au curry. Faire cuire le tout env. 5 minutes.
4
Râper 1 pointe de zeste de citron vert et presser le citron de sorte à obtenir 1 cc de jus de citron. Affiner le curry avec la sauce de poisson et le jus et le zeste de citron vert. Assaisonner avec le sel et le chili. Servir le curry avec le riz.
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