Curry thaï au tofu
10
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 5 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz Basmati, sec
120 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Piments
1 pièce(s), rouge
Ail
1 gousse(s)
Courgette
1 pièce(s), moyen
Tofu nature
100 g
Chou chinois
1 tête(s), moyen
Huile de sésame
1 cc
Pâte de curry/Curry paste
2 cc, rouge
Lait de coco, allégé
3 CS
Bouillon de légumes, préparé
250 ml, (1 cc de poudre)
Sauce soja
2 CS
Jus de citron vert/lime
2 cc
Instructions
1
Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Peler et râper le gingembre. Laver, épépiner et couper en rondelles le piment. Hacher l'ail. Laver la courgette. Couper la courgette et le tofu en dés. Laver le chou chinois. Retirer le fond et le tronc. Couper le chou en lanières.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à élevé et y saisir brièvement la pâte de curry. Ajouter le gingembre, l'ail et le piment. Faire sauter le tout 2 à 3 minutes. Ajouter les dés de courgette et les lanières de chou chinois. Faire brièvement sauter le tout. Déglacer avec le lait de noix de coco et le bouillon. Laisser mijoter 8 à 10 minutes.
3
Ajouter le tofu et faire revenir le tout 3 à 4 minutes. Affiner le curry avec la sauce soja et le jus de citron vert. Saler et poivrer. Servir.
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