Curry de porc à l’orange et pâtes à la tomate

Instructions

1. Presser la moitié de l’orange. Tapoter le filet mignon de porc avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en médaillons de 2 cm de large. Placer les médaillons, le jus d’orange, le curry d’orange, le miel et 1 cc de sel dans un sachet de congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 30 minutes au réfrigérateur.
2. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons env. 2 à 3 minutes. Ajouter les risoni. Faire griller brièvement et déglacer avec le bouillon et les tomates. Relever avec du paprika. Cuire à feu doux env. 15 minutes à couvert. Remuer de temps les pâtes à la tomate.
3. Égoutter les médaillons et récupérer la marinade. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les médaillons entre 3 et 4 minutes de chaque côté. Déglacer avec le reste de marinade et laisser reposer brièvement. Saler et poivrer les pâtes à la tomate. Parsemer d’origan et servir avec le curry de porc à l’orange.