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Photo de Curry de patates douces aux crevettes prise par WW

Curry de patates douces aux crevettes

6
Points®
Durée totale
1 h 20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
6

Ingrédients

Huile d'olive

1 CS

Oignon

2 pièce(s), grand, hachés

Ail

4 gousse(s), émincées

Gingembre

3 cc, en poudre

Bouillon de légumes, préparé

200 ml

Patate douce

700 g, coupée en dés

Pâte de curry/Curry paste

2 cc

Jus de citron vert/lime

1 CS

Lait de coco, allégé

100 ml

Crevettes, décortiquées

400 g

Persil

1 cc, haché

Instructions

  1. Dans une poêle ou un wok, chauffer l’huile d’olive à feu moyen pendant 30 secondes. Ajouter les oignons et cuire pendant environ 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter l’ail et le gingembre en poudre. Cuire pendant 1 minute, tout en mélangeant. Verser le bouillon. Mettre la préparation dans une cocotte.
  2. Ajouter les patates douces et mélanger. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
  3. Dans un petit bol, mélanger la pâte de curry et le jus de citron vert pressé. Verser dans la cocotte et bien mélanger.
  4. Incorporer le lait de coco et les crevettes. Couvrir et cuire à feu vif pendant 20 minutes. Déposer dans un plat, parsemer de persil et déguster!

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