Photo de Curry de légumes de printemps et pois chiches prise par WW

Curry de légumes de printemps et pois chiches

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Persil racine

3 pièce(s)

Cerfeuil

100 g

Topinambour

200 g

Panais

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s), petit

Pois chiches (conserve)

265 g, poids égoutté

Huile d'olive

3 cc

Curry en poudre

1 CS

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, (1 1/2 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

200 ml

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Grenade

4 CS

Instructions

  1. Peler le persil racine, le cerfeuil racine, les topinambours et le panais, puis les couper en petits morceaux. Peler l’oignon et le couper en dés. Rincer et égoutter les pois chiches.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons 2 à 3 minutes. Ajouter les légumes-racines et faire cuire encore 2 à 3 minutes. Ajouter le curry et faire cuire encore 3 à 4 minutes.
  3. Arroser de bouillon et de lait de coco, puis laisser mijoter env. 10 minutes. Ajouter les pois chiches et cuire env. 5 minutes. Saler et poivrer le curry de légumes. Servir parsemé de pépins de grenade.