Curry de lentilles et Okra
6
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Okra (Gombo) : Ces gousses vertes sont souvent utilisées dans les currys, les poêlées de légumes et les ragoûts, car elles contiennent une substance mucilagineuse qui fait office de liant. Le gombo se trouve dans les supermarchés asiatiques, turcs ou dans les épiceries bien achalandées.
Ingrédients
Riz complet, sec
160 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignon
1 pièce(s), grand
Piments
2 pièce(s)
Gingembre
1 pièce(s), env. 4 cm
Ail
2 gousse(s)
Huile de colza
2 cc
Curry en poudre
2 CS
Lentilles rouges, sèches
150 g
Bouillon de légumes, préparé
800 ml
Okra
350 g
Coriandre
4 CS, haché
Instructions
1
Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Peler l’oignon et le couper en dés. Laver les piments. En épépiner 1 et le couper en fines rondelles. Peler et râper le gingembre. Presser l’ail. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir l’oignon env. 5 minutes. Ajouter le gingembre, l’ail, le curry et le piment entier. Cuire le tout env. 2 minutes. Ajouter les lentilles et le bouillon. Cuire 20 à 25 minutes avec le couvercle.
2
Laver les gousses de gombo. Les couper en morceaux d’env. 3 cm de long. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir le gombo env. 5 minutes. Retirer le piment du curry env. 5 minutes avant la fin de la cuisson. Ajouter le gombo et 2 CS de coriandre. Saler et poivrer. Répartir le riz et le curry dans les assiettes. Parsemer de rondelles de piment et du reste de coriandre. Servir avec les tranches de citron vert selon le goût.
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