Curry de lentilles au colin
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poivron
2 pièce(s), petit, verts
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Échalote
1 pièce(s)
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Lieu noir/colin, cru
240 g
Huile de colza
2 cc
Curry en poudre
1 pincée(s)
Ail
1 gousse(s)
Lentilles rouges, sèches
120 g
Bouillon de légumes, préparé
125 ml, (1/2 cc de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Lait de coco, allégé
150 ml
Instructions
1
Laver, épépiner et couper en dés les poivrons. Peler et couper en lanières l’échalote. Peler et hacher finement le gingembre. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de colin. Faire chauffer l’huile dans un wok et y saisir le filet de colin et le gingembre env. 3 minutes de tous côtés. Assaisonner avec 1/2 cc de curry. Retirer le filet de colin du wok.
2
Presser l’ail dans le wok. Faire brièvement suer l’échalote et les lentilles dans le fond de cuisson. Déglacer avec le bouillon et le lait de noix de coco. Faire cuire le tout 15 à 17 minutes. Ajouter les poivrons env. 4 minutes après le début de la cuisson. Ajouter délicatement le colin au curry de lentilles et réchauffer brièvement le tout. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry. Si souhaité, garnir de basilic thaï. Servir.
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