1

Râper 1/2 cc de zeste d'orange et presser l'orange. Hacher finement les figues, les raisins secs, les noix et les amandes. Mélanger les figues, les raisins secs, les noix, les amandes, la cannelle, les clous de girofle, le miel, le zeste d'orange et 4 CS de jus d'orange. Laisser reposer env. 45 minutes.

2

Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Mélanger la farine, la poudre à lever, le beurre, le sucre, la vanille et le jaune d'oeuf en une pâte bien lisse. L'envelopper dans du film alimentaire et laisser le tout environ 30 minutes au réfrigérateur.

3

Abaisser la pâte dans le film alimentaire de sorte à obtenir un rectangle (env. 20 x 30 cm) et la couper en deux bandes dans le sens de la longueur. Répartir la préparation au milieu de chaque bande. Rabattre un seul côté sur chaque bande et enrouler le tout en partant du côté le plus long. Laisser au réfrigérateur env. 30 minutes.

4

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Couper chaque rouleau en 15 morceaux. Disposer les cuccidati sur une plaque chemisée de papier de cuisson, en veillant à ce que la suture soit vers le bas. Les faire cuire au milieu du four 12 à 15 minutes. Laisser refroidir env. 30 minutes. Pour le glaçage, mélanger 1 cc de jus d'orange et le sucre glace. Glacer les cuccidati avec le mélange et les laisser sécher env. 20 minutes. Servir.