Crêpes roulées et pâte à tartiner

Instructions

1. Préparer la pâte à crêpes : mettre les ingrédients dans le bol d’un blender : farine, œufs, lait, eau, sucre, extrait de vanille et 1 cuillerée à café d’huile. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser dans un saladier et laisser reposer 1 h.
2. Préparer la pâte à tartiner : réduire le chocolat en copeaux, les mettre dans un bol avec le cacao, le lait concentré et l’extrait de vanille. Chauffer 1 min au four à micro-ondes (450 W). Ajouter progressivement le lait en poudre, le sucre glace et les amandes caramelisés (ou 1 cc de pralin). Mélanger.
3. Graisser une poêle antiadhésive de 22 cm de diamètre avec un pinceau imbibé du reste d’huile. La chauffer sur feu vif, verser une louchette de pâte, cuire 1 min 30 en retournant à mi-cuisson. Réaliser 6 crêpes.
4. Étaler un film alimentaire sur le plan de travail. Déposer une crêpe, la tartiner de 1 CS de pâte au chocolat sur toute la surface. Recouvrir d’une seconde crêpe. Rouler dans le film alimentaire en serrant bien, nouer les extrémités. Réaliser 2 autres rouleaux. Réserver 3 h au frais. Au moment de servir, retirer le film puis couper les rouleaux en deux.