Photo de Crêpe aux épinards et lanières de filet de bœuf prise par WW

Crêpe aux épinards et lanières de filet de bœuf

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
25 m
Temps de prép.
0 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Épinards

100 g

Farine d'épeautre

80 g

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Lait écrémé, 0.3% MG

100 ml

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Roquette

1 poignée(s)

Concombres, au vinaigre

2 pièce(s)

Tomates cerise

150 g

Séré maigre nature, max. 1% MG absolue

100 g

Miel

1 cc

THOMY Moutarde à l'ancienne

2 cc

Boeuf, filet, cru

160 g

Huile de colza

2 cc

Thym

1 cc, haché

Instructions

  1. Laver et essorer les épinards. Réduire les épinards, la farine d'épeautre, l'œuf, le lait, le sel et le poivre en purée. Laisser gonfler env. 10 minutes. Laver et essorer la roquette. Couper en rondelles les concombres au vinaigre. Laver et couper en deux les tomates. Pour la crème, mélanger le séré, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Essuyer le filet de bœuf et le couper en lanières.
  2. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y préparer une crêpe en la faisant sauter 2 à 3 minutes de chaque côté. Répéter l'opération. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Affiner avec le thym.
  3. Badigeonner les crêpes de crème. Les garnir de roquette, de rondelles de concombres au vinaigre, de moitiés de tomates et de lanières de viande. Les plier et servir.

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