Crème vanille et compote de poires
8
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Noix
15 g
Gousses de vanille
1 pièce(s), graines de vanille
Lait écrémé, 0.3% MG
350 ml
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Sucre vanillé
2 sachet(s)
Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)
30 g
Poires, fraîches
2 pièce(s), grand
Muscade
1 pointe(s) de couteau
Eau
60 ml
Instructions
1
Ajouter les noix dans le bol. Hacher 3 s / vitesse 5. Verser dans un autre contenant et rincer le bol. Inciser la gousse de vanille sur toute la longueur et extraire la pulpe. Ajouter le lait, l’œuf, 1 sachet de sucre vanillé, 25 g de fécule, la pulpe de vanille et la gousse de vanille dans le bol. Porter à ébullition 7 min / 90 °C / sens inverse / vitesse 3.
2
Retirer la gousse de vanille. Répartir la crème dans 2 verres (capacité : env. 400 ml) et laisser refroidir env. 10 minutes. Rincer le bol. Laver les poires, les couper en quartiers, les épépiner et les ajouter dans le bol avec le reste de sucre vanillé et la muscade. Hacher 3 s / vitesse 4. Ajouter 50 g d’eau. Cuire 5 min / Varoma / sens inverse / vitesse mijotage.
3
Mélanger le reste d’eau et de fécule. Ajouter aux poires et porter à ébullition 2 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 2. Répartir la compote de poires sur la crème à la vanille. Parsemer de noix et servir.
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