Crème d'abricot aux mûres

Instructions

1. Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la pulpe. Blanchir les abricots dans de l‘eau bouillante, les rincer à l‘eau froide et les peler. Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Réduire les abricots et la vanille en purée. Mélanger la purée et les flocons d‘avoine. Affiner avec le sirop d‘érable.
2. Laver et essuyer les mûres. Les presser délicatement avec une fourchette. Ajouter les mûres à la crème d‘abricot. Laisser reposer la crème env. 30 minutes dans le réfrigérateur.