1

Préchauffer le four à 150° C (four à gaz : th. 1, four à air chaud : 130° C). Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Faire chauffer le lait et la vanille dans une casserole à feu moyen.

2

Battre le sucre et les jaunes d‘oeufs jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse. Incorporer le lait à la vanille. Répartir la préparation dans 4 moules résistant à la chaleur (d‘env. 110 ml). Disposer les moules dans un plat à gratin (d‘env. 20 x 30 cm). Verser de l’eau dans le plat à gratin jusqu’à ce que les moules soient immergés à moitié.

3

Faire cuire la crème brûlée au milieu du four env. 60 minutes et laisser au réfrigérateur env. 2 heures.

4

Préchauffer le four avec la fonction grill à 220° C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200° C). Saupoudrer la crème brûlée de sucre brun et laisser caraméliser dans le haut du four 2 à 3 minutes. Servir.