Crispy Tofu en sauce

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 degrés et chemiser une plaque de papier sulfurisé.
2. Égoutter le tofu et presser doucement l'eau. Couper le bloc de tofu en dés. Disposer les dés sur un torchon propre. Replier le torchon sur le tofu puis placer quelque chose de lourd sur le dessus (comme une autre planche à découper, recouverte d'une poêle en fonte) pour aider le tofu à s'égoutter. Laissez le tofu reposer pendant au moins 10 minutes (idéalement 30 minutes).
3. Transférer le tofu dans un bol et arroser avec l'huile d'olive et la sauce soja. Bien mélanger. Saupoudrer de Maïzena et mélanger pour que chaque dés soit bien enrobé et qu'il ne reste aucune trace de Maïzena. Disposer le tofu sur la plaque de cuisson et enfourner pour 25 à 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu’il soit bien doré sur tous les côtés.
4. Pendant ce temps, préparer la sauce dans un grand bol en mélangeant tous les ingrédients. Une fois le tofu cuit, le verser dans le bol, bien mélanger et remettre au four 5 minutes.