1

Laver le chou-fleur et l’ajouter au bol. Hacher 8 s / vitesse 4 et le verser dans le Varoma. Laver la citronnelle. Retirer la couche extérieure et couper la citronnelle en morceaux. Peler l’oignon et le couper en deux. Pour la sauce au curry, placer la citronnelle et l’oignon dans le bol. Hacher 2 s / vitesse 8. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule et hacher de nouveau 2 s / vitesse 8.

2

Ajouter la pâte de curry et le curcuma. Mélanger 2 s / vitesse 6. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule et hacher de nouveau 2 s / vitesse 6. Faire revenir la sauce au curry 3 min / 100 °C / vitesse 2. Ajouter l’eau et le lait de coco. Installer le Varoma. Fermer et cuire 10 min / Varoma / vitesse 1.

3

Laver les pois gourmands et la courgette. Couper la courgette en tranches. Retirer le Varoma. Verser la sauce dans un autre contenant. Installer l’ensemble couteaux dans le bol. Y remettre les légumes et la sauce et cuire 5 min / 100 °C / vitesse 1. Peler la mangue. Détacher la chair du noyau et la couper en dés.

4

Faire griller les noix de cajou sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Rincer et sécher les crevettes avec du papier absorbant. Les ajouter avec la mangue dans le bol. Cuire le tout 3 min / 100 °C / vitesse 1. Saler et poivrer. Couper le citron vert en tranches. Répartir le riz de chou-fleur dans les bols. Verser le curry par-dessus. Parsemer de noix de Cajou et servir avec des quartiers de citron vert.