Crêpe aux fraises et aux asperges
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 22 min • Cuisson: 13 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Asperges
200 g, blanches
Fraises
100 g
Basilic, frais
2 feuille(s), selon les goûts
Vinaigre de vin
1 CS, blanc
Jus d'orange
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Farine blanche
50 g
Lait écrémé, 0.3% MG
50 ml
Eau minérale gazeuse
2 CS
Huile de colza
1 cc
Instructions
1
Peler les asperges et retirer les extrémités ligneuses. Couper les asperges en petits morceaux. Laver, essuyer et couper en quatre les fraises. Laver, essorer et couper en lanières les feuilles de basilic. Mélanger les fraises, le basilic, le vinaigre et le jus d'orange. Saler et poivrer. Laisser reposer env. 20 minutes.
2
Emulsionner l’œuf, la farine, le lait et l'eau minérale. Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les asperges 6 à 8 minutes. Pour préparer la crêpe, verser la pâte aux œufs sur les asperges et faire cuire encore 3 à 5 minutes. Répartir la préparation aux fraises sur la crêpe et servir.
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