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Spargel-Erdbeer-Pfannkuchen mit Basilikum

Crêpe aux fraises et aux asperges

7
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
22 m
Temps de cuisson
13 m
Part(s)
1

Ingrédients

Asperges

200 g, blanches

Fraises

100 g

Basilic, frais

2 feuille(s), selon les goûts

Vinaigre de vin

1 CS, blanc

Jus d'orange

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Farine blanche

50 g

Lait écrémé, 0.3% MG

50 ml

Eau minérale gazeuse

2 CS

Huile de colza

1 cc

Instructions

  1. Peler les asperges et retirer les extrémités ligneuses. Couper les asperges en petits morceaux. Laver, essuyer et couper en quatre les fraises. Laver, essorer et couper en lanières les feuilles de basilic. Mélanger les fraises, le basilic, le vinaigre et le jus d'orange. Saler et poivrer. Laisser reposer env. 20 minutes.
  2. Emulsionner l’œuf, la farine, le lait et l'eau minérale. Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les asperges 6 à 8 minutes. Pour préparer la crêpe, verser la pâte aux œufs sur les asperges et faire cuire encore 3 à 5 minutes. Répartir la préparation aux fraises sur la crêpe et servir.

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