Couscous gourmand à la papaye

Instructions

1. Essuyer le steak de boeuf et le couper en lanières. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les lanières de viande env. 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle.
2. Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons. Saisir les poivrons dans le fond de cuisson 3 à 4 minutes à feu vif. Les retirer de la poêle.
3. Faire cuire le couscous dans de l'eau en suivant les instructions de l'emballage. Laver et couper en deux la papaye. L'épépiner au moyen d'une cuillère et la couper en dés. Mélanger le couscous, la papaye, la viande et les poivrons.
4. Presser le citron vert. Emulsionner le jus de citron vert, le reste de l'huile, la menthe et le cumin. Saler et poivrer. Mélanger la salade et la sauce. Servir.