Cookies vegan au chocolat et aux pois chiches
3
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Le sucre de fleur de coco est fabriqué à partir du nectar de noix de coco. Sa saveur est légèrement caramélisée. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, il n’a absolument pas le goût de noix de coco. Son arôme intense permet en revanche de n’en utiliser qu’une faible quantité.
Ingrédients
Pois chiches (conserve)
265 g, (poids égoutté)
Purée de cacahuètes
1 CS
Boisson à l'avoine/Lait d'avoine, nature
50 ml
Farine blanche
80 g
Poudre à lever
1 cc
Sucre de fleur de coco
50 g
Sel
1 pincée(s)
Huile de tournesol
1 CS
Chocolat noir
50 g, vegan
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Rincer et égoutter les pois chiches. Les mixer avec la purée de cacahuètes, la boisson à l’avoine, la farine, la poudre à lever, le sucre de fleur de coco, le sel et l’huile. Hacher grossièrement le chocolat et l’incorporer à la pâte.
2
À l’aide d’une cuillère à soupe, former 16 petites noisettes de pâte. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir. Cuire les cookies au chocolat et aux pois chiches env. 25 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 30 minutes. Servir.
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