Compote express et séré à la coco

Instructions

1. Couper en deux les abricots et les dénoyauter. Rincer les mûres. Râper 1 cc de zeste d’orange. Presser le jus. Ajouter le zeste et le jus d’orange avec le sucre vanillé dans une casserole. Porter brièvement à ébullition. Réduire le feu. Ajouter les abricots et les mûres. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes jusqu’à ce que les abricots ramollissent.
2. Déchirer la menthe en petits morceaux. Mélanger le yogourt et le séré avec 1 cc de chips de coco jusqu’à obtenir une préparation lisse. Verser le séré à la noix de coco dans un bol et répartir les fruits chauds avec le jus par-dessus. Décorer avec les chips de coco restants ainsi que la menthe.
3. Astuce: aussi délicieux avec des fruits surgelés ou une poire fraîche. Préalablement peler la poire, la couper en quartiers et l’épépiner.