Colombo de porc à la créole
1
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'arachide
2 cc
Porc, filet/filet mignon, cru
600 g
Oignon
2 pièce(s), grand
Ail
1 gousse(s)
Bouillon de volaille, préparé
500 ml, 1 tablette
Safran
1 pointe(s) de couteau
Piments
1 pièce(s)
Épice
3 cc, colombo (épices créoles)
Coriandre
¼ botte(s)
Tomates, fraîches
250 g
Pommes de terre
400 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire rapidement dorer le filet mignon. Essuyer la cocotte, remettre le filet. Ajouter les oignons et l’ail finement hachés. Saler. Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter le safran et arroser la viande.
2
Ajouter le piment et le colombo. Plonger les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante, pour pouvoir les peler. Couper la chair en quartiers et les ajouter dans la cocotte. Couvrir, laisser cuire 25 min.
3
Éplucher les pommes de terre. Les couper en petits morceaux. Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire 20 min. Pour servir, enlever le piment, écraser les pommes de terre à la fourchette. Parsemer de coriandre ciselée.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.