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Préchauffer le four à 180° C, four à air chaud. Peler les pommes de terre et les patates douces. Les couper en tranches et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Mélanger le tout avec de l’huile de tournesol, du sel et du poivre de Cayenne. Répartir le tout sur 2 plaques de cuisson. Cuire les pommes de terre en haut et en bas du four pendant 20 à 25 minutes. Échanger les plaques de place à mi-cuisson. Servir les chips de pommes de terre parsemées de chili en poudre.