Chili de lentilles et couscous
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Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Piments
½ pièce(s)
Lentilles rouges, sèches
50 g
Maïs (conserve)
140 g, poids égoutté
Tomates cerise
100 g
Avocat
50 g, chair
Huile de colza
1 cc
Ail
1 gousse(s)
Concentré de tomate
1 CS
Tomates concassées, pelées (conserve)
200 g, passées
Couscous, sec
40 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Persil
1 CS, haché
Cumin
½ cc
Instructions
1
Peler l’oignon. Laver le piment, l’épépiner et le couper en petits dés avec l’oignon. Rincer les lentilles et égoutter le maïs. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Couper la chair de l’avocat en dés.
2
Faire chauffer l’huile à feu moyen ou vif, y faire suer les dés d’oignon et de piment pendant environ 2 minutes. Ajouter l’ail écrasé, les lentilles et le concentré de tomates. Faire revenir brièvement. Détendre avec la purée de tomates et laisser mijoter 10 minutes environ.
3
Cuire le couscous à l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Ajouter le maïs et les moitiés de tomates cerises dans le chili. Réchauffer 5 minutes environ. Ajouter le persil, le sel, le poivre et le cumin. Garnir le chili de lentilles de dés d’avocat. Servir accompagné de couscous.
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