Photo de Chili aux poivrons, haricots et riz prise par WW

Chili aux poivrons, haricots et riz

1 - 9
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4

Ingrédients

Riz complet, sec

200 g

Poivron

3 pièce(s), petit, 1 rouge, 1 jaune, 1 vert

Tomates concassées, pelées (conserve)

400 g

Haricots, mélange (conserve)

480 g

Coriandre

4 tige(s)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile de colza

1 CS

Paprika, en poudre

2 cc

Chili en poudre

1 cc

Cumin

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, vegan (1/2 cc de poudre)

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les poivrons pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le paprika, le chili en poudre, le cumin. Saler et poivrer et cuire le tout env. 1 minute.
  2. Déglacer avec les tomates et le bouillon, puis laisser mijoter le tout 10 à 12 minutes à feu doux. Rincer les haricots et les égoutter. Les ajouter au chili et réchauffer le tout env. 5 minutes.
  3. Laver, égoutter et effeuiller la coriandre. Servir le riz et le chili parsemés de coriandre.