Chili aux haricots rouges avec baguette aux herbes et à l'ail

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante). Laver, égoutter, effeuiller, puis hacher finement le thym. Peler l’ail, puis le hacher très finement. Dans un saladier, mettre 2 cc de margarine demi-grasse avec le thym, l’ail, 2 pincées de sel et de sucre, du poivre et mélanger.
2. Mettre les haricots rouges dans la passoire et les faire égoutter. Éplucher l’échalote, la couper en deux et la hacher finement. Laver le piment, le couper en deux dans la longueur et le hacher finement (voir conseil).
3. Laver le poivron, le couper en deux, en retirer le trognon et les graines, puis le couper en dés d’env. 1 cm. Laver les carottes, les éplucher, enlever les extrémités, les couper en quatre en longueur puis en fins triangles d’env. 5 mm.
4. Dans une casserole, faire chauffer 1 cc d’huile sur feu moyen à vif et y faire revenir l’échalote, le piment, le poivron, les carottes et le hot Churrasco env. 3 min. Ajouter les haricots rouges, les tomates pelées et env. 200 ml d’eau, assaisonner de 2 cc de vinaigre balsamique, de sel et d’une pincée de sucre et laisser mijoter à feu moyen à couvert pendant env. 15 min. Remuer de temps en temps.
5. Faire des entailles légèrement en biais dans la baguette env. tous les 2 cm et mettre un peu de mélange de margarine aux herbes dans chaque entaille. Faire dorer la baguette au four sur une grille pendant env. 8 à 10 min.
6. Assaisonner le chili aux haricots rouges avec du sel et du poivre. Sortir la baguette aux herbes et à l’ail du four et dresser avec le chili sur des assiettes.