1

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Laver, couper en quatre et épépiner les pommes. Les couper en petits dés. Mélanger les dés de pommes, la cannelle et le sucre.

2

Couper en quatre les feuilles de pâte filo de sorte à en obtenir 16 morceaux. Disposer chaque fois deux morceaux l'un sur l'autre. Répartir les dés de pommes sur les morceaux de pâte, en veillant à garder un bord libre d'env. 2 cm.

3

Emulsionner l’œuf. Rabattre les bords depuis les longs côtés. Badigeonner avec un peu d’œuf. Plier la pâte sur les dés de pommes. Disposer les chaussons avec la « couture » vers le bas sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Badigeonner les chaussons avec le reste de l’œuf et les faire cuire env. 20 minutes au milieu du four. Servir.