Champignons farcis à la viande hachée

Instructions

1. Frotter les champignons et détacher les pieds. Hacher les pieds des champignons. Travailler les pieds, la viande hachée, 1 CS de séré, la moutarde, 1 CS de ciboulette, le sel et le poivre en une pâte. Farcir les champignons avec la pâte et les disposer dans un plat à gratin (env. 25 x 28 cm). Préchauffer le four à 200° C (four à gaz: th. 3, four à air chaud: 180°C).
2. Mélanger 3 CS de séré et les fines herbes. Peler et couper en dés l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y saisir l’oignon et le concentré de tomates 2 à 3 minutes. Déglacer avec la purée de tomates et le bouillon. Porter à ébullition et affiner avec 1 CS de séré aux fines herbes. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les champignons.
3. Répartir le reste de séré aux fines herbes sous forme de flocons sur les champignons. Faire cuire les champignons au milieu du four env. 25 minutes. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Servir les champignons et la sauce tomate avec le riz, garni avec le reste de ciboulette.