Chakchouka verde
2
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Piments
1 pièce(s), épépiné et coupé en dés
Oignons de printemps
2 pièce(s), émincées (réserver 2 CS pour la décoration)
Épinards
230 g, jeunes pousses
Cumin
1 pincée(s)
Oeuf de poule
4 pièce(s), moyen
Coriandre
10 g, haché
Sauce Sriracha
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans une poêle antiadhésive de 25 cm de diamètre, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir le piment et 6 cuillères à soupe de ciboule pendant 5 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées et tendres.
2
Ajouter les épinards, une poignée à la fois, et remuer jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et réduit. Assaisonner avec le cumin et le sel. Ajouter 60 ml d’eau.
3
Former 4 puits dans les épinards et casser un œuf dans chacun. Couvrir et cuire à feu doux-moyen pendant 4 min, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
4
Parsemer avec la coriandre et la ciboule réservée. Verser un filet de sauce piquante selon le goût.
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