Photo de Chachouka au chou rouge et betterave prise par WW

Chachouka au chou rouge et betterave

3 - 6
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
29 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
24 m
Part(s)
4

Ingrédients

Carottes

360 g

Betterave, cuite

360 g

Chou rouge

200 g

Épinards

100 g

Oignon

1 pièce(s), grand

Ail

2 gousse(s)

Huile d'olive

2 CS

Cumin

1 cc

Concentré de tomate

2 cc

Eau

100 ml

Tomates concassées, pelées (conserve)

400 g

Vinaigre de cidre

1 CS

Miel

½ CS

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Coriandre

1 botte(s)

Instructions

  1. Éplucher les carottes et les betteraves. Couper les carottes en fines rondelles, les betteraves en tronçons, émincer finement le chou rouge, les épinards, l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir à feu moyen les carottes, les betteraves, l’ail et l’oignon pendant 8 min.
  2. Ajouter le cumin, le concentré de tomates et 100 ml d’eau. Mélanger et laisser cuire 2 min. Ajouter ensuite le concassé de tomates, le vinaigre de cidre, le miel et assaisonner. Mélanger et prolonger la cuisson de 2 min. >>> Il est possible de conserver le chou rouge émincé dans un contenant hermétique et la base de chakchouka 3 jours.
  3. Finaliser la recette en ajoutant les épinards, mélanger et laisser cuire encore 2 min. Creuser 4 trous dans la chakchouka bien chaude. Casser les œufs un à un dans un petit bol et les disposer dans les trous. Couvrir la poêle et laisser cuire 6 à 8 min à feu moyen. Une fois les œufs cuits, parsemer la chakchouka de chou rouge émincé et de coriandre ciselée. Servir immédiatement.