Carpaccio de poivrons grillés et dip

Instructions

1. Préchauffer le four à 240° C (four à gaz : th. 5, four à air chaud : 220° C). Faire cuire les lentilles dans de l'eau en suivant les instructions de l'emballage. Laver, épépiner et couper en quatre les poivrons. Les disposer sur une plaque, face coupée vers le bas, et les faire griller au milieu du four 10 à 12 minutes.
2. Râper 1 pointe de zeste de citron vert et presser le citron vert. Laver, essorer et hacher le persil. Jeter l'eau de cuisson des lentilles. Réduire les lentilles, le bouillon, l'huile, 1 cc de jus de citron vert et le zeste de citron vert en purée. Affiner avec le persil. Saler et poivrer.
3. Enlever la peau des poivrons sous l’eau courante. Dresser les poivrons en forme de cercle sur une assiette. Saler et poivrer. Servir le carpaccio avec le dip.