Carpaccio de fraises et pesto de menthe

Instructions

1. Pour le pesto, laver, essorer et effeuiller la menthe. Réduire la menthe, les amandes, le jus d'orange et 15 g de chocolat râpé en purée. Laver, essuyer et couper en lamelles les fraises.
2. Dresser les lamelles de fraises en forme de cercle sur deux assiettes. Arroser les fraises de pesto de menthe. Saupoudrer avec le reste du chocolat râpé et servir.