Cantuccini de Noël

Instructions

1. Mélanger 130 g de farine, la poudre à lever, les épices pour spéculoos, le sucre et le sucre vanillé. Travailler ce mélange, ainsi que la margarine, l’oeuf et l’amaretto en une pâte lisse. Ajouter les amandes. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser au réfrigérateur env. 30 minutes. Préchauffer le four à 200°C (four à gaz: th. 3, four à air chaud: 180°C).
2. Former 5 rouleaux de pâte d’une épaisseur d’env. 3 cm sur le reste de la farine. Répartir les rouleaux, en laissant suffisamment de distance entre eux, sur une plaque chemisée d’une feuille de cuisson Weight Watchers. Les faire cuire au milieu du four 15 à 20 minutes et les laisser refroidir.
3. Couper chaque rouleau en 8 tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Répartir les cantuccini, face coupée vers le bas, sur une plaque chemisée d’une feuille de cuisson. Faire cuire les cantuccini au four env. 10 minutes supplémentaires à la même température, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Les cantuccini peuvent être conservés env. 4 semaines dans un récipient fermé hermétiquement.