Cannellonis au jambon et aux poireaux

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Peler et couper en dés l’oignon. Laver et couper en fines rondelles les poireaux. Couper le jambon en dés. Faire chauffer la casserole à feu moyen et y faire sauter l’oignon et les poireaux env. 5 minutes. Retirer la préparation de la casserole et laisser refroidir env. 5 minutes. Mélanger la préparation et les dés de jambon. Saler et poivrer.
2. Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans le fond de cuisson. Saupoudrer de farine et faire un roux. Arroser avec le lait et le bouillon en remuant. Porter à ébullition. Saler et poivrer. Assaisonner avec la noix de muscade. Affiner avec la sarriette. Farcir les cannellonis avec la préparation.
3. Verser la moitié de la sauce dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Y dresser les cannellonis. Répartir le reste de la sauce sur les cannellonis. Essuyer et couper en rondelles la mozzarella. Répartir les rondelles de mozzarella sur les cannellonis. Faire cuire les cannellonis env. 30 minutes au milieu du four. Saupoudrer de persil et servir.