Cancoitiflette
4
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Temps total: 0 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La cancoillotte est une spécialité de fromage à base de caillé de lait de vache écrémé, fabriquée principalement en Franche-Comté. Sa texture est onctueuse et légèrement liquide. C'est un fromage maigre, dont le taux de matière grasse issu du beurre ajouté lors de la fonte ne dépasse pas les 12%.
Ingrédients
Pommes de terre
600 g
Chou-fleur
500 g
Bouillon de légumes, poudre instantanée
1 cube(s)
Sel marin
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 cc
Ail
2 gousse(s)
Oignon
2 pièce(s), grand, rouge
Bacon de volaille
140 g
Cancoillotte
250 g
Instructions
1
Peler les pommes de terre, les couper en rondelles. Couper le chou-fleur en fleurettes. Faire chauffer de l’eau avec le bouillon de légumes et 1 cc de gros sel. À ébullition, ajouter les pommes de terre et le chou-fleur, laisser cuire 15 min. Égoutter. >>> À ce stade, vous pouvez réserver le chou-fleur et les pommes de terre dans une boîte hermétique, au réfrigérateur. Vous pouvez aussi réaliser le début de l’étape 2 pendant
2
Faire chauffer une sauteuse avec l’huile d’olive. Peler et dégermer l’ail. Le faire revenir dans l’huile. Ajouter les oignons surgelés, laisser cuire 4 à 5 min. Pendant ce temps, détailler le bacon en morceaux. Quand les oignons ont fondu, ajouter le bacon, les pommes de terre et le chou-fleur. Mélanger le tout, assaisonner en sel et poivre.
3
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Mettre la cancoillotte dans un ramequin et faire chauffer 20 secondes au micro-ondes.
4
Placer la moitié de la préparation au chou-fleur dans un plat à gratin, répartir la moitié de la cancoillotte fondue, ajouter la fin du mélange, et de la cancoillotte. Donner un dernier tour de moulin à poivre. Enfourner 25 min.
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