Photo de Calamars farcis aux légumes d'automne/ Encornets farcis aux légumes d’automne prise par WW

Calamars farcis aux légumes d'automne/ Encornets farcis aux légumes d’automne

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
48 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
33 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Oignon

½ pièce(s), petit

Champignons de Paris, frais

4 pièce(s), moyen

Épinards

80 g

Chou vert

¼ pièce(s)

Carottes

1 pièce(s), moyen

Thym

1 CS

Huile d'olive

3 cc

Calamar, cru

640 g, vidés et nettoyés

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire un œuf dur 8 min. Découper grossièrement l’oignon, les champignons, les épinards, le chou, la carotte et le thym. Les mettre dans le bol du robot puis mixer finement.
  2. Dans une poêle, mettre 1 cuillère à café d’huile et chauffer à feu assez vif. Faire revenir le haché de légumes en remuant régulièrement 10 min et en baissant à feu moyen à mi-cuisson. Écaler l’œuf et le mettre en miettes dans le mélange de légumes, saler, poivrer.
  3. Farcir les calamars avec le mélange à l’aide d’une cuillère à café en répartissant bien la farce jusqu'au fond. Dans la poêle, faire chauffer le reste d’huile à feu vif et déposer les calamars, les retourner lorsqu'ils ont une belle coloration. Cuire 10 à 15 min jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner.