Cake aux mûres

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6), en chaleur tournante. Rincer les mûres. En verser la moitié dans un bol, les écraser à la fourchette avec le jus de citron et le yogourt. Avec un mini robot électrique, réduire les flocons d’avoine en poudre grossière. Les ajouter dans le bol et mélanger. Couper les mûres restantes en deux. Couper le pruneau en petits dés. Réserver.
2. Dans un récipient, fouetter les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu puis la farine, la levure, le mélange au yogourt et une pincée de sel. Bien mélanger entre chaque ajout.
3. Verser la préparation en 3 fois dans une terrine en silicone d’une contenance de 500 ml. Répartir les mûres restantes et les dés de pruneaux entre chaque couche. Terminer par une couche de pâte et lisser la surface. Enfourner pour 30 min. Couvrir et laisser reposer 15 min dans le four éteint. Démouler et laisser tiédir 1 heure sur une grille.