1

Peler l’oignon et le couper en petits dés. Laver la salade et la secouer pour la sécher. Couper les concombres au vinaigre en tranches dans le sens de la longueur. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y saisir les dés d’oignon env. 2 minutes. Presser l’ail, l’ajouter aux oignons et étuver pendant env. 2 minutes.

2

Pour les burgers, rincer et égoutter les haricots blancs. Les réduire en purée avec les flocons d’avoine, le concentré de tomate, la moutarde, le mélange d’oignon, la sauce soja, la poudre de paprika, le sel et le poivre. Former 4 burgers à partir de la préparation. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les burgers 3 à 4 minutes de chaque côté.

3

Couper les petits pains en deux. Les faire griller et les tartiner de ketchup. Garnir les moitiés inférieures avec la salade, les burgers, les tranches de concombres et les chips de légumes et recouvrir avec la moitié supérieure. Servir les burgers vegans.