Burger grec à la crème féta-olives

Instructions

1. Peler l’oignon et le couper en fines rondelles. Laver la tomate et le concombre et les couper en tranches fines. Laver la salade et la secouer pour la sécher. Pour la crème, émietter la féta, hacher finement les olives avec l'ail et mélanger le tout avec le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre.
2. Tapoter la noix de porc avec du papier absorbant pour la sécher puis la couper en tranches. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Y saisir les tranches de porc env. 3 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et relever avec le mélange d’épices Gyros.
3. Découper les buns, les faire griller et les tartiner de crème à l’olive. Garnir la moitié inférieure des buns avec la salade, les tranches de tomate de concombre et de porc et les rondelles d'oignon. Recouvrir avec la moitié supérieure. Servir les burgers grecs.