1

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Mélanger le Parmesan et le thym. Saler et poivrer. Tapoter l’escalope avec du papier absorbant pour la sécher. La retourner dans le mélange de Parmesan. Disposer l’escalope sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemer du reste de mélange de Parmesan. Aplatir légèrement à la main. Cuire l’escalope env. 20 minutes au milieu du four, puis en haut du four pour les 5 dernières minutes de cuisson.

2

Laver la courgette et la couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Faire chauffer un grill à feu moyen ou vif et y faire griller la courgette 4 à 5 minutes de chaque côté. Couper les petits pains en deux. Les faire griller face coupée vers le bas sur le grill pendant env. 30 secondes. Tartiner de sauce salade. Garnir les moitiés inférieures des petits pains de courgette et d’escalope. Refermer à l’aide des moitiés supérieures. Servir les burgers d’escalope à la parmesane.