Burger de saumon au pesto de roquette

Instructions

1. Pour le pesto, laver la roquette et l'essorer. Couper les tomates en petits dés, les réduire en purée avec l'huile, les noix, 50 g de roquette, le jus de citron et l'eau, saler et poivrer.
2. Éponger la mozzarella et la couper en bâtonnets. Couper les petits pains en deux et tartiner les moitiés de pesto de roquette. Garnir la moitié inférieure du petit pain de saumon fumé, du reste de roquette et de mozzarella, recouvrir de la moitié supérieure du petit pain et servir le burger au saumon.