1

Laver, épépiner et couper le piment. Presser l’ail. Laver l’oignon de printemps et le couper en rondelles. Laver et égoutter les germes de soja. Laver la salade. L’essorer et la couper en tranches. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en fines lamelles. Rincer le poulet et le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher.

2

Pour la sauce, faire chauffer le lait de coco avec la sauce soja, le bouillon, l’ail et le piment dans une casserole à feu moyen. Laisser mijoter env. 2 minutes. Ajouter le beurre de cacahuètes, faire cuire env. 2 minutes et laisser refroidir env. 10 minutes.

3

Mélanger le panko avec le paprika en poudre, le sel et le poivre dans une assiette creuse. Battre les œufs dans une autre assiette creuse. Tremper les morceaux de poulet dans l'œuf, puis dans le panko. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les filets de poulet env. 5 minutes de chaque côté.

4

Découper les buns, les faire griller et les tartiner de sauce. Garnir la moitié inférieure des buns avec la salade, les filets de poulet, les poivrons, les oignons et les pousses de haricots. Recouvrir avec la moitié supérieure. Servir les burgers de poulet.

5

Astuce : Le panko est une chapelure asiatique. Tu en trouveras dans les magasins asiatiques et quelques supermarchés.