Burger aux crevettes avec mayonnaise aux piments

Instructions

1. Laver, épépiner et couper le piment. Râper 1/2 cc de zeste de citron vert et presser le citron vert. Presser l’ail. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Laver la courgette et la couper en tranches dans le sens de la longueur. Laver les épinards et les secouer pour les égoutter. Rincer les crevettes et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher.
2. Pour la mayonnaise aux piments, mélanger la mayonnaise avec le yogourt, le zeste de citron, la moitié des piments, la moitié de l’ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire griller les crevettes avec les rondelles d'oignons de printemps, le reste de l’ail et le reste des piments pendant env. 5 minutes de chaque côté. Mouiller avec le jus de citron. Saler et poivrer. Retirer du feu et tenir au chaud.
4. Faire cuire les tranches de courgette 2 à 3 minutes dans le jus de cuisson. Saler et poivrer. Découper les buns pour hamburger, les faire griller et les tartiner avec la mayonnaise aux piments. Garnir la moitié inférieure avec les épinards, les tranches de courgette et les crevettes. Recouvrir avec la moitié supérieure. Servir les burgers aux crevettes.