1

Ajouter 220 g de farine, la levure, le sucre, 125 g d’eau, la margarine et 1 cc de sel dans le bol. Pétrir 2 min / mode pétrissage. Verser la pâte dans un saladier. Laisser lever env. 30 minutes à couvert et dans un endroit chaud.

2

Parsemer le plan de travail du reste de farine. Pétrir brièvement la pâte dessus. La séparer en 4 et former des boules. Porter à ébullition le reste d’eau, le bicarbonate de soude et le reste de sel dans une casserole à feu vif. Maintenir au chaud à feu doux. Plonger les petits pains env. 20 secondes dans l’eau au bicarbonate. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever à couvert env. 30 minutes.

3

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Parsemer les petits pains de sel de mer. Faire cuire au milieu du four pendant 20 à 25 minutes. Servir.